Brownie Vegano Zucchini

Ingredientes

• 1 taza de harina de avena
• ½ taza de harina de almendras
• ½ taza de harina integral
• ½ taza de azúcar de coco
• 1 cda de agave
• ½ taza de cacao en polvo
• 2 cdta de bicarbonato
• 2 cdas de aceite de coco
• 1 zapallo italiano mediano
• 1 cda de linaza molida en 3 cdas de agua (Huevo de Linaza)
• ½ taza de nueces picadas
• 1 cdta de extracto de vainilla
• ½ taza de chocolate 70% cacao

Procedimiento

1. En un bowl mezclar las harinas, bicarbonato, azúcar de coco y cacao en polvo con un batidor manual.
2. Por otro lado, lavar bien el zapallo italiano y rallarlo bien fino. Ponerlo en un bowl junto con el aceite de coco, el huevo de linaza, agave y la vainilla. Mezclar bien.
3. Añadir los ingredientes secos a la mezcla del zucchini e ir integrando todo muy bien hasta que quede una mezcla homogénea, añadir las nueces y el chocolate picado y revolver.
4. Pasar la mezcla a un molde cuadrado o el que tengan, poner mas nueces y chocolate por encima y llevar al horno por 40 min a 180 grados.