Descripción

MALCHOC-D es una cobertura de chocolate negro sin azúcar añadido de Callebaut, en la que el azúcar se sustituye por maltitol. Con un 53,9 % de cacao, ofrece un sabor intenso y equilibrado a chocolate negro que se aproxima al de una cobertura tradicional, con el mismo brillo, chasquido y textura en boca.

Características

La composición incluye masa de cacao (43,5 %), maltitol (43,5 %), manteca de cacao (12 %) y lecitina de soja.

Ofrece la misma libertad creativa que las recetas tradicionales de chocolate belga: bombonería, mousses, crémeux, postres y bebidas. Se trabaja de la misma forma: fundido, temperado y enfriado. Certificado Halal. Vida útil de 24 meses.

Origen de la haba

Principalmente, habas de cacao de África occidental, y sobre todo de la variedad Forastero.