Mezclar la linaza molida con ½ taza de agua tibia y dejar reposar 10 minutos.
Pre calentar el horno a 180 grados.
Moler un plátano y agregarle el agave, el aceite de coco derretido, la canela, la vainilla y el bicarbonato. Agregar la linaza después de que haya reposado los 10 minutos. Revolver bien.
Una vez que está todo bien mezclado agregar la harina de coco y dejar reposar 5 minutos para que la harina de coco absorba el líquido.
Engrasar unos moldes y poner la mezcla.
Llevar al horno por 10-15 minutos aprox.
Dejar enfriar y luego retirar de los moldes. Esto es importante para que los muffins no se desarmen.
